Aan de Oudegracht · Utrecht · sinds 2014

De dag begint met de geur van versgebakken brood

Name: Proefbakkerij De Ochtend
Address: Oudegracht 210, 3511 NR Utrecht, Utrecht, NL
Telephone: 030 123 45 67

Elke nacht bakken we ambachtelijk zuurdesembrood, botercroissants en Utrechtse spritsen — met biologisch meel van een molen uit de Achterhoek. Loop binnen en proef het verschil.

Kom langs in de winkel Bekijk wat we bakken

Handen die zuurdesem kneden op een met bloem bestoven werkbank

Ons verhaal

Een echte proefbakkerij aan de gracht

Proefbakkerij De Ochtend staat sinds 2014 aan de Oudegracht in Utrecht. De naam zegt het al: bij ons wordt geproefd, geëxperimenteerd en elke nacht opnieuw gebakken.

We werken met biologisch meel van een molen uit de Achterhoek. Dat meel bepaalt de smaak, dus daar beginnen we mee. Deeg krijgt bij ons de tijd die het nodig heeft — het zuurdesem rijst een nacht lang, zodat het brood diep van smaak en licht verteerbaar wordt.

Wat 's ochtends in de kast ligt, is diezelfde nacht met de hand gevormd. Geen half werk, geen kant-en-klaar: gewoon eerlijk brood en banket, zoals het hoort.

— Het team van De Ochtend

Vers uit de oven

Wat we elke ochtend bakken

Onze klanten komen vooral voor het zuurdesembrood, de amandelcroissant en onze taarten op bestelling. Dit is een greep uit wat er dagelijks op de plank ligt.

Onze klassieker Doorgesneden zuurdesembrood met een luchtige kruim

Zuurdesembrood

Een nacht gerezen op ons eigen desem, gebakken met biologisch meel. Knapperige korst, volle smaak — waar we het meest om bekend staan.

Publiekslieveling Verse amandelcroissants bestrooid met poedersuiker

Amandelcroissant

Botercroissant met een vulling van amandelspijs, afgebakken tot hij goudbruin en krokant is. De reden dat het 's zaterdags druk is.

Utrechts

Utrechtse spritsen

Het echte Utrechtse koekje: boterig, met amandel, zoals het al generaties gemaakt wordt. Een streekklassieker die bij ons niet mag ontbreken.

Op bestelling Taart op bestelling met vers fruit

Taarten op bestelling

Een verjaardag, een feest of zomaar? Wij bakken taart op maat. Bespreek je wensen telefonisch of in de winkel, dan maken we het voor je.

Vroeg uit de oven Verse broodjes in een mand

Broodjes & klein brood

Verse broodjes voor bij de lunch of onderweg, elke ochtend opnieuw gebakken. Handig voor het ontbijt of een snelle boodschap.

Zoet

Zoet banket

Wisselend zoet uit onze eigen oven, van botergebak tot seizoensspecials. Loop binnen en kijk wat er die dag klaarligt.

Waarom De Ochtend

Ambacht dat je proeft

Geen fabrieksdeeg, geen haast. Dit is hoe wij elke nacht werken.

Elke nacht vers

We bakken 's nachts, zodat je 's ochtends brood en banket meeneemt dat een paar uur eerder de oven uit kwam. Niets ligt hier van gisteren.

Biologisch meel

Ons meel komt van een molen uit de Achterhoek — biologisch en met karakter. Goed meel is het halve werk, en daar beginnen we bij.

De tijd genomen

Ons zuurdesem rijst een nacht lang. Die rust maakt het brood dieper van smaak en lichter verteerbaar — tijd die je niet kunt overslaan.

Met de hand gevormd

Elk brood wordt met de hand gevormd door onze eigen bakkers. Geen twee stuks zijn exact gelijk — dat is precies de bedoeling.

Utrechts van hart

Aan de Oudegracht sinds 2014, met streekklassiekers als de Utrechtse spritsen. Een buurtbakkerij waar je gezicht bekend wordt.

Taart op maat

Voor je feest of verjaardag bakken we taart op bestelling. Vertel ons wat je zoekt — telefonisch of in de winkel — en wij maken het.

De mensen achter het brood

Vijf bakkers, één vroege dienst

Terwijl Utrecht slaapt, staat ons team van vijf bakkers in de bakkerij. Zij vormen, wachten, bakken en zorgen dat de kast om zeven uur vol ligt.

Vijf paar handen

Een vast team van vijf bakkers die elkaars werk kennen en elke nacht samen de oven vullen.

Vakmanschap voorop

Van het aanzetten van het desem tot het vormen van elk brood: het gebeurt hier met de hand, met aandacht.

Kom gerust langs

Vragen over een brood of een bestelling? Loop binnen tijdens openingstijden — we vertellen je er graag over.

Plan je bezoek

Bestellen & langskomen

Kom langs of bestel telefonisch

Bestellen kan telefonisch of gewoon in de winkel. Voor taarten op bestelling bel je ons even, dan bespreken we je wensen.

Openingstijden

MaandagGesloten

Dinsdag t/m zaterdag07:00 – 17:00

ZondagGesloten

FeestdagenGesloten

Klik om de kaart te openenRoute in Google Maps